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Das Einzige, was an einer Bremsanlage keine unmittelbare Sicherheitsrelevanz besitzt ist eine mechanische Verschleissanzeige für die Beläge aber selbst die würde ich nicht weglassen.
Folgen können sein, Beläge liegen nicht mehr richtig auf, kein vernünftiges Tragbild mehr, Rostringe.
Mehr Spiel und Vibrationen, kommt auch leichter mehr Dreck rein. Eine überalterte Scheibe wird ggf auch leichter brechen.
Will man alles nicht.
Der Sattel wird (normal) nicht abfallen, die Klötze nicht rausfliegen, wenn man das Pedal tritt wird gebremst.